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豆沙羊角酥的做法

豆沙羊角酥的做法 將黃油(45g)室溫下軟化,加入自發粉(75g)和成油酥。將剩下的黃油和自發粉,加適量水,揉成光滑的油皮,包裹住油酥。 用搟面杖將包裹好的油酥皮,搟成長方......

  豆沙羊角酥的做法

  將黃油(45g)室溫下軟化,加入自發粉(75g)和成油酥。將剩下的黃油和自發粉,加適量水,揉成光滑的油皮,包裹住油酥。

   用搟面杖將包裹好的油酥皮,搟成長方形,三折后包上保鮮膜放入冰箱冷凍20分鐘。反復三次后搟成圓形的油酥皮。

   將羊角酥模具壓在油酥皮上,每個凹槽里放適量的豆沙,撤走模具后,油酥皮自然被分成一個個扇型,輕松地卷出小牛角的形狀。

   在小羊角的表面刷上蛋液,放入已預熱的烤箱內,160℃烤20分鐘。

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