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香葉魚的做法

香葉魚的做法 將處理干凈的胖頭魚剁成大塊:魚頭2塊,魚身2-3塊,用廚房紙巾吸干表面水分。 大火燒熱平底煎鍋,抹一層油將魚塊逐個煎至雙面呈熟色,略成型后撈出瀝干油分備用。......

  香葉魚的做法

  將處理干凈的胖頭魚剁成大塊:魚頭2塊,魚身2-3塊,用廚房紙巾吸干表面水分。

   大火燒熱平底煎鍋,抹一層油將魚塊逐個煎至雙面呈熟色,略成型后撈出瀝干油分備用。

   小紅洋蔥剝洗干凈,切薄片,西紅柿洗凈切大塊,青尖椒去籽切兩段,大蔥剝洗干凈切成5cm長斜段。

   大火燒熱炒鍋中的油(約1湯匙:15ml),先炒香洋蔥片,再下大蔥段、青椒段和西紅柿塊,翻超3分鐘后調入鹽和白砂糖,加2碗水(500ml)煮沸。

   將煎好的魚塊下鍋,燜燒5分鐘,調入熟的油辣椒粉、九層塔香葉,再煮3分鐘即可。

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