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菠蘿面包的做法

菠蘿面包的做法 1、把除了黃油的所有材料揉成團后,加入30克黃油,揉出膜,放入盆中在室溫中發酵至2倍大。 2、發酵好的面團取出,排氣,分成8個小面團,醒15分鐘。 3、醒面團的過......

  菠蘿面包的做法

  1、把除了黃油的所有材料揉成團后,加入30克黃油,揉出膜,放入盆中在室溫中發酵至2倍大。

   2、發酵好的面團取出,排氣,分成8個小面團,醒15分鐘。

   3、醒面團的過程做酥皮:把30克黃油加糖、鹽、奶粉打發,再把30克蛋液分次加入攪打均勻,最后加入50克低粉,拌成軟面團,分成8份。

   4、把做好的酥皮包在面團上,刷蛋液,用小刀劃成小格。

   5、發酵50分鐘左右至兩倍大,165度,25分鐘即可。

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