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傳統而又普通:紅燒豆腐

傳統而又普通:紅燒豆腐 紅燒豆腐 紅燒豆腐,現在是很平常,很普通的一道菜,它又傳統又大眾化,豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能,在五代時,人們就稱......

  傳統而又普通:紅燒豆腐

  紅燒豆腐

   紅燒豆腐,現在是很平常,很普通的一道菜,它又傳統又大眾化,豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能,在五代時,人們就稱豆腐為 小宰羊 ,認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提并論。因此,人們發明了多種紅燒豆腐的做法。

   ①你需要準備的原料

   豆腐300克,胡蘿卜30克,木耳30克,甜豆莢30克,蒜苗10克,紅辣椒1個,生姜1小塊,大蒜1瓣,淀粉適量,

   調料:

   食用油30克,香油1小匙,蠔油1小匙,高湯2大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精小匙

   ②這道菜該怎么制作

   1、豆腐切片后,用平底鍋煎至雙面呈金黃色,

   2、胡蘿卜、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生姜切片備用,

   3、鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段,再加入高湯、蠔油、白糖,煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

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