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湘菜系之冰糖湘蓮

湘菜系之冰糖湘蓮 冰糖湘蓮是湖南甜菜中的名肴。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢,故湘蓮又稱貢蓮,香蓮主要產于洞庭湖區一帶,湘潭為著名產區,市內以花石、中路鋪兩地所產......

  湘菜系之冰糖湘蓮

   冰糖湘蓮”是湖南甜菜中的名肴。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢,故湘蓮又稱貢蓮,香蓮主要產于洞庭湖區一帶,湘潭為著名產區,市內以花石、中路鋪兩地所產最多,質量也最好,有紅蓮、白蓮之分,其中白蓮圓滾潔白,粉糯清香,位于全國之首。在挖掘湖南長沙馬王堆墓時,發現候就食用過蓮子。金代詩人張楫品嘗“心清猶帶小荷香”的新白蓮后,曾發出“口腹累人良可笑,此身便欲老湖湘”的感嘆。
湘白蓮營養豐富,味甘則澀,具有降血壓,健脾胃,安神固精,潤肺清心的功效。

   冰糖湘蓮的做法
 

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