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中國飲食:東坡肘子的做法

中國飲食:東坡肘子的做法 如果你去到四川,不得不嘗的除了四川的麻辣火鍋外,還有那道看起來肥膩卻味道濃厚的東坡肘子,這個也屬于中國名菜,非嘗不可喔。但是,我們在家也可......

  中國飲食:東坡肘子的做法

  如果你去到四川,不得不嘗的除了四川的麻辣火鍋外,還有那道看起來肥膩卻味道濃厚的東坡肘子,這個也屬于中國名菜,非嘗不可喔。但是,我們在家也可以嘗試著做做看。

   主料

   豬肘子 雪山大豆 輔料 蔥節 紹酒 姜 川鹽

   東坡肘子的做法步驟

   1.豬肘刮洗干凈,順骨縫劃切一刀;

   2.放入湯鍋煮透,撈出剔去肘骨;

   3.放入墊有豬骨的砂鍋內,放入煮肉原湯;

   4.放入大量蔥節,姜,紹酒在旺火上燒開;

   5.雪豆洗凈,下入開沸的砂鍋中蓋嚴;

   6.然后移到微火上煨燉約 3小時,直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止;

   7.吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中;

   8.也可蘸醬油味汁吃

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