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美食推薦:清蒸桂魚

美食推薦:清蒸桂魚 今天親親寶貝小編來給大家介紹一道清蒸桂魚。味道鮮美,而且不上火,做法簡單,可以回家試試看。 做法很簡單:主料:桂魚一條,今天買的這條500克 輔料:鹽......

  美食推薦:清蒸桂魚

  今天親親寶貝小編來給大家介紹一道清蒸桂魚。味道鮮美,而且不上火,做法簡單,可以回家試試看。

   做法很簡單:主料:桂魚一條,今天買的這條500克

   輔料:鹽、姜、蒸魚豉油、蔥葉。胡蘿卜、料酒、油

   1、把桂魚清凈干凈后置于碗中涼干水份,背上花刀,將魚的兩面和肚子抹少許鹽,塞上姜片,加入料酒和醋,腌漬5-10分鐘。現在買魚時基本上都是要求魚商去鱗、去腮及內臟。

   2、將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋

   3、蓋上鍋蓋,蒸15分鐘左右

   4、拿出桂魚撒上蔥姜絲和胡蘿卜絲,淋上蒸魚鼓油

   5、鍋燒好熱油淋上魚身,要有刺刺的聲響

   孩子特別喜歡吃的就是清蒸魚。它不僅可以原汁原味的保留魚的鮮味,而且可使魚肉質鮮嫩,桂魚刺少肉厚且非常細嫩,非常美味,同樣也適合老人吃。

   溫馨小貼士:

   1.清蒸魚的選材很講究,一定要新鮮的鮮活桂魚,最好現殺現做,如果在市場買回來,一定要在30分鐘內做熟,否則魚肉會變僵硬,口感就不鮮美了;

   2.蒸魚講究大汽旺火,所以一定要上汽后再將魚放入蒸鍋中,而且全程要使用大火力旺蒸;

   3.桂魚本身的肉質非常鮮嫩肥美,所以腌漬的時候鹽不可以放多,以小半勺鹽為宜,味道過重反而會抹殺了魚肉本身的鮮美;

   4.魚出鍋后淋上蒸魚鼓油非常重要,這會為魚帶來不一般的鮮美口感。

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