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年夜飯吃什么 推薦12道經典春節吉祥菜

年夜飯吃什么 推薦12道經典春節吉祥菜 年夜飯十分重要,無論是在家吃還是出去吃,菜式的彩頭和寓意都是十分講究的,那么春節的吉祥菜有哪些呢,親親寶貝為你推薦了以下的年夜飯......

  年夜飯吃什么 推薦12道經典春節吉祥菜

  年夜飯十分重要,無論是在家吃還是出去吃,菜式的彩頭和寓意都是十分講究的,那么春節的吉祥菜有哪些呢,親親寶貝為你推薦了以下的年夜飯吉祥菜,在外點餐可以試試看,在家做飯也可以做做看!

   龍蛇飛舞(梅汁蒸鰻魚)

   主料: 烏耳鰻(鰻鱺) 1條

   輔料: 姜 少許

   蔥白 少許

   紅椒 少許

   調料: 咸梅 3粒

   鹽 少許

   做法:

   1. 用鹽將烏耳鰻表面粘液洗凈,并用刀密集的在魚身上劃刀,瀝干水分備用;

   2. 姜、蔥白、紅辣椒都切絲,酸梅連汁搗碎備用;

   3. 將烏耳鰻整條整齊的團擺在盤中;

   4. 將酸梅均勻的涂抹在魚身上,并鋪上姜、蔥、紅辣椒;

   5. 鍋中燒水,水開后將魚放入鍋中;

   6. 蓋上蓋子,隔水蒸10分鐘左右。

   TIPS:

   1. 買的時候請賣家宰殺好;

   2. 咸梅挺咸的,不需要額外再放鹽;

   3. 蒸鰻魚的時間得視鰻魚的大小、劃刀的深淺、火力大小而定;

   4. 這次蒸了10分鐘,感覺有點蒸過了,賣相不太好。可家人說這烏耳鰻與別的魚不一樣,蒸久 雖會影響賣相,但肉不會老而是更彈牙、入味,同樣大小的平時會蒸上15分鐘左右。

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